La histaminosis hace referencia a un conjunto de síntomas derivados de un desequilibrio entre la acumulación de histamina y su degradación, provocando síntomas crónicos similares a una reacción alérgica, pero sin base alérgica estricta.
Estos síntomas se producen porque la histamina es una amina biógena implicada en funciones clave como la respuesta inmune, la secreción gástrica, la neurotransmisión y la regulación vascular.
Cuando este equilibrio se rompe, ya sea por exceso de ingesta, liberación endógena aumentada o degradación insuficiente, aparecen síntomas afectando distintos sistemas.
La intolerancia a la histamina no es una alergia alimentaria clásica,
sino una alteración metabólica.
La degradación de la histamina depende principalmente de la enzima
diamino oxidasa (DAO), actuando de forma extracelular y cuya deficiencia
es la causa más común de intolerancia.
Como mecanismo secundario, intracelular y más específico del sistema nervioso central, interviene la encima histamina-N-metiltransferasa (HNMT), aunque con una prevalencia clínica menor en el ámbito digestivo.
Factores que pueden alterar estas vías incluyen la disbiosis intestinal, la inflamación crónica, los déficits nutricionales de vitamina B6, vitamina C y cobre, el estrés crónico y el consumo de alcohol o ciertos fármacos.
Analizamos tus síntomas, su frecuencia y posibles desencadenantes. Revisamos antecedentes y pruebas previas para entender tu situación de forma completa.
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Te acompañamos durante el proceso, revisando la evolución y adaptando el plan para mejorar síntomas y ganar tolerancia de forma progresiva.
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